انواع کربوهیدرات‌ها کدامند؛ کربوهیدرات پیچیده بخوریم یا ساده؟ (قسمت سوم)

کربوهیدرات‌های غنی از مواد مغذی برای داشتن رژیم غذایی سالم و متعادل عبارتند از:
نان‌های گندم کامل
جو
کینوا
سیب زمینی‌ها
جو دوسر
لوبیا
کربوهیدرات‌های پیچیده ای که باید از آن‌ها بخورید(مطمئن شوید کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای که در ادامه معرفی می‌کنیم را به طور مداوم در رژیم غذاییتان جا بدهید):
1-غلات کامل
غلات کامل از منابع عالی فیبرند و پتاسیم، منیزیم و سلنیم دارند. از غلات کمتر فرآوری شده مانند کینوا، گندم سیاه و پاستا سبوس دار استفاده کنید.
2-میوه‌های سرشار از فیبر
از مصرف میوه‌های کنسرو شده پرهیز کنید. چون معمولا دارای شکر اضافه شده‌اند. میوه‌های سرشار از فیبر مانند سیب، توت‌ها و موز را استفاده کنید.
3-سبزی‌های سرشار از فیبر
مصرف سبزیجاتی مانند بروکلی، سبزیجات برگ دار و هویج را بالا ببرید.
4-لوبیاها
در کنار فیبر، لوبیاها منابع مناسبی از فولات، آهن و پتاسیم هستند. انتخاب کربوهیدرات‌های مناسب ممکن است زمان ببرد. برای عادت دادن خود تمرین کنید.
چگونه تشخیص بدهیم کربوهیدرات بد دارد یا خوب؟
برچسب مواد تشکیل دهنده غذاهایی مانند نان و ماکارونی را بخوانید. سعی کنید غذاهای را انتخاب کنید که دارای غلات کامل و منابع کمتری از قند اضافه شده‌اند. برای اینکه بفهمید منبع کربوهیدرات خوب است یا بد، این را به خاطر بسپارید: اگر چیزی مانند شکر نیشکر، عسل، ملاس، شکر افرا، حتی شکر نارگیل یا هرگونه قند اضافه شده را در سه یا چهار مورد اول ترکیبات ماده غذایی دیدید، از انتخاب آن صرفه نظر کنید. در عوض به دنبال موادی مانند آرد گندم سبوس‌دار، جو دوسر کامل، کینوا و مواد مشابه بگردید. این‌ها نمونه‌هایی از کربوهیدرات‌های پیچیده سالم هستند که فیبر بیشتری دارند.

ادامه دارد ...

از مطالب دکتر منصور ریسمانچیان ( حوزه ی تغذیه ، پوست و مو در اصفهان ) برای سلامتی، و پیشگیری از بیماری های خود و عزیزانتان استفاده فرمایید و در صورتی که مطلب را مفید تشخیص دادید لطفا آن را به اشتراک بگذارید.

نظرات کاربران درباره این مطلب :